Je ne sais pas pourquoi, mais la recette de cette semaine me fait penser à un beau samedi ensoleillé. Vous savez ces journées où l’on s’installe à la table extérieure avec un bon verre de rosé accompagné d’un petit en cas tout en fraîcheur. Pour moi, un synonyme de fraîcheur c’est une salade de fenouil et des fruits de mer… je ne pourrais vous expliquer pourquoi, mais c’est probablement parce que les deux me mettent de bonne humeur! (Car oui, une salade de fenouil a cet effet-là sur moi!) J’ai donc pensé partager avec vous un peu de mon bonheur que j’ai agrémenté d’un pain hyper savoureux et goûteux provenant de la Boulangerie Le Soleil Levain. Tartine aux crevettes nordiques Pour 4 tartines 
Ingrédients : 4 tranches de pain pumpernickel du Soleil Levain 1 bulbe de fenouil 300gr (2/3 de livre) de crevettes nordiques cuites 35ml (1/8 de tasse) d’huile d’olive 20ml (4c. à thé) de yogourt grec nature 2% 15ml (1c. à table) d’échalote française coupée en lamelles 15ml (1. à table) de coriandre fraîche ciselée 15ml (1c. à table) de moutarde de Dijon 15ml (1c. à table) de jus de lime 15ml (1c. à table) de câpres 5ml (1c. à thé ) de sirop d’érable 4 quartiers de lime Quelques brins de fenouil pour la décoration Poivre du moulin et fleur de sel – Couper le bulbe en quatre puis faire de fines tranches comme vous le feriez pour une salade de chou. – Mettre les tranches de fenouil, l’échalote et la coriandre dans un bol. – Dans un autre bol, mettre le jus de lime, le sirop d’érable, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon puis bien mélanger à l’aide d’un fouet. – Verser la vinaigrette sur le fenouil et bien mélanger afin que les ingrédients soient bien enrobés de la vinaigrette. – Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le poivre et la fleur de sel. – Faire griller les tranches de pain au grille-pain – Répartir la salade de fenouil sur les 4 tranches de pain grillées, et faire de même avec les crevettes. – Garnir d’une cuillère à thé de yogourt grec, de quelques câpres et de brins de fenouil. – Arrosez la tartine d’un trait de jus de lime juste avant de déguster. Pour plus d’infos : www.misspapila.com www.portneuf.ca/culture-de-saveurs/ 
