Pour la dernière recette de 2018, je me suis donné le défi d’utiliser la délicieuse barbe à papa à l’érable Youpi! Je vous avoue que pour la recherche ça n’a pas été une mince affaire. Finalement, c’est le fameux gâteau aux carottes de ma sœur qui a tout déclenché. Ce qui donne un résultat assez décadent dont je suis plutôt fière! Maintenant, c’est à votre tour de sortir vos talents de pâtissier!
Gâteau aux carottes à l’érable et aux épices
Donne environ 8 à 10 portions
Ingrédients pour le gâteau :
500ml (2 tasses) de carottes râpées
150gm (3/4 de tasse) de cassonade
125ml (1/2 tasse) de yogourt nature
115gm (1 tasse) de farine tout usage
5ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1ml (1/4 de cuillère à thé) de muscade moulue
3 gousses de cardamome
2 œufs
1 pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage :
250gm (un paquet) de fromage à la crème tempéré
45ml (3 c. à table) de lait
45ml à 60ml (3 à 4 c. à table) de sirop d’érable
2 gousses de cardamome
1ml (1/4 de cuillère à thé) de muscade moulue
Barbe à papa à l’érable de Youpi
Feuillage pour la décoration
*Pour obtenir l’effet de la photo, il faut faire trois gâteaux et faire une fois et demie la quantité de glaçage.
– Préchauffer le four à 350°F.
– Mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude et laisser reposer.
– Râper les carottes.
– Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et les épices.
– Ajouter un œuf et mélanger. Répéter pour le deuxième œuf.
– Ajouter les carottes et le mélange de yogourt et bien mélanger.
– Huiler un moule à charnière de 18cm et verser l’appareil de gâteau.
– Mettre au four au moins une heure ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.
– Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients avec une mixette électrique. Utiliser les batteurs de type fouet.
– Mélanger jusqu’à ce que le mélange ait une consistance de beurre.
– Garnir le gâteau de glaçage et mettre au réfrigérateur.
– Si vous faites l’option à étages, mettre du glaçage entre chaque gâteau.
– Garnir avec la barbe à papa et le feuillage à la toute dernière minute. Il faut s’assurer de bien nettoyer le feuillage avant de l’utiliser.
Pour plus d’infos : www.misspapila.com
www.portneuf.ca/culture-de-saveurs/
