Bonne année 2023 à tous les lecteurs! des prochains
mois, j’aurai le plaisir de vous suggérer quelques bonnes bouteilles.
Plusieurs lecteurs me demandent si le champagne
se conserve bien. La réponse est : oui et
non ; en fait, quand il est commercialisé, il est
prêt à être consommé, donc il n’y a pas d’avantages
à être conservé pour bonification. Par
contre, il se conserve très bien pour plusieurs
années dans des conditions idéales, dont une
température fraîche ; surtout pas dans le frigo,
car son froid sec à long terme va le bouchon et le gaz va
s’échapper. Par le fait même, les bulles vont « mourir » et le champagne
perdra de son effervescence. Si vous avez une bouteille et
que vous désirez la garder pour une occasion spéciale, à défaut
d’avoir un cellier réfrigéré ou une cave à vin, rangez-la dans un endroit
dont la température est stable et régulière. Évitez un endroit
chaud. De cette façon, vous allez bien conserver vos précieuses
bulles. Mais, il y a toujours une bonne occasion pour l’ouvrir, surtout
qu’en février, on célèbre le Super Bowl et la Saint-Valentin.
Voici mes suggestions à moins de 20 $ :
Château de Paraza Minervois Ohlala 2021
Code SAQ 14751884 – 16,35 $
blanc porte bien son nom, car, « ohlala », il sait
nous surprendre. Le Minervois est situé au sud-ouest
de la France dans le Languedoc-Roussillon. Dans cette
appellation, on retrouve 83 % de vins rouges, 14 % de
rosés et seulement 3 % de blancs. C’est donc un petit
trésor à découvrir. Il est produit avec des cépages très
typiques du sud : roussanne à 50 % et grenache blanc à
50 %. Belle couleur jaune dorée aux arômes de miel, de
noix, de fleurs blanches et d’abricots avec une belle complexité. En
bouche, soyeux, acidité bien équilibrée, fraîcheur et élégance. Il a
tout pour bien commencer l’année 2023.
Melini Chianti 2019
Code SAQ 14732721 – 15,75 $
Melini est l’une des maisons les plus anciennes d’Italie et
ce chianti est l’un de ses premiers vins biologiques avec
l’appellation toscane, à 100 % sangiovese, cépage typique
de cette région. Une belle couleur rouge cerise, limpide
avec des arômes de cerise bien mûre et d’épices. Une
bouche veloutée, toute en fraîcheur et élégance. À ce prix,
c’est une aubaine à se procurer sans faute. Idéal avec un
poulet au beurre ou de la pizza.
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Bonne dégustation!
