Le printemps est à nos portes et, qui dit température douce dit aussi l’arrivée du sirop d’érable ! Je suis probablement l’une des premières à m’en réjouir, car c’est un de mes ingrédients favoris ! Lorsque j’ai vu le sucre d’érable granulé de La Cabane Festive, j’ai tout de suite pensé que ces petits morceaux croquants seraient délicieux sur une crème glacée ou encore dans un yogourt. Puis, j’ai pensé que ce serait parfait pour mon pain aux bananes ultra moelleux et sans produits laitiers. Vous verrez, c’est un pur délice et vous ne voudrez plus vous en passer !
Pain aux bananes et croquants à l’érable
1 pain
Ingrédients :
4 bananes bien mûres et décongelées*
1 banane mûre à point (prête à être mangée)
2 œufs
500 ml (2 tasses) de farine
190 ml (3/4 de tasse) de cassonade
85 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
66 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable granulé de La Cabane Festive
Préchauffer le four à 350°F.
• Huiler un moule à pain rectangulaire avec un peu d’huile de canola et l’enfariner, c’est-à-dire, couvrir le moule avec de la farine qui va adhérer à l’huile.
• Dans un grand bol, écraser les quatre bananes décongelées.
• Ajouter les œufs, la cassonade, l’huile et la vanille puis bien mélanger à l’aide d’un batteur électrique.
• Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
• Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de bananes et bien mélanger au batteur électrique.
• Répéter avec le reste de la farine.
• Verser le mélange dans le moule à pain.
• Éplucher la banane mûre et la couper en deux sur le sens de la longueur. Déposer les moitiés de banane au centre du mélange.
• Saupoudrer le sucre d’érable granulé sur les bananes et le mélange à pain.
• Mettre au four de 40 à 50 minutes.
*Lorsque mes bananes sont noires, je les mets au congélateur. Une fois décongelées, elles sont encore plus crémeuses et sucrées et parfaites pour cuisiner un pain.
Pour plus d’infos : www.misspapila.com
https://portneuf.ca/culture-de-saveurs/
