Ils sont passionnés, inspirants et généreux. Les élèves des brigades culinaires de l’École secondaire Louis-Jobin, à Saint-Raymond, ont concocté 400 portions de nourriture pour les familles dans le besoin soutenues par le SOS Accueil.
Pour une sixième année, les jeunes de la 1re à la 5e secondaire, qui composent les brigades du programme parascolaire de la Tablée des Chefs, ont renouvelé cette collaboration avec l’organisme de bienfaisance. « Aujourd’hui, on fait la grande corvée alimentaire. On va avoir fait 400 portions de macaroni végétarien gratiné qu’on remet au SOS Accueil. Eux, ils vont congeler pour les donner dans leurs paniers de Noël aux familles dans le besoin », résume le chef du restaurant Le Mundial et responsable de l’atelier culinaire, Jean-François Drolet.
Apprendre et aider
C’est une expérience enrichissante pour les 25 élèves des cinq brigades. « J’aime découvrir de nouvelles recettes, utiliser les fours et faire plein de petits plats, surtout quand on le fait pour la bonne cause comme pour le SOS Accueil. C’est vraiment cool de venir en cuisine parce qu’on apprend et on s’amuse avec nos amis », laissent-ils entendre. « On est content de voir les élèves pouvoir participer à ce beau projet. Cette année, ce qui est bien pour nous, c’est qu’ils ont mis des petits formats. C’était demandé », indique la responsable du SOS Accueil, Reine Cayer. Les 400 portions viendront s’incorporer aux paniers Noël qui seront distribués aux familles et aux gens seuls de la région. « Il y a quand même beaucoup de denrées. C’est un gros panier qui peut aller jusqu’à plus de 150 $ », ajoute-t-elle.
Manger sainement
Le programme de la Tablée des Chefs a pour but d’initier les jeunes de 12 à 17 ans à la cuisine par l’entremise de 24 ateliers culinaires animés par des formateurs qualifiés. Par le biais de trois défis mobilisateurs, le programme vise également à transmettre plusieurs valeurs aux jeunes, dont l’entraide, la générosité et l’inclusion culturelle. « Cependant, on ne veut pas qu’ils soient cuisiniers. Le but, c’est qu’ils soient capables de faire de la bonne bouffe et de manger sainement », explique le chef Drolet.
Programme
Environ 200 écoles secondaires au Québec et 25 autres en dehors de la province participent au programme des brigades culinaires. « C’est très populaire, il y a une liste d’attente. Il y en a même dont c’est la cinquième année qu’ils sont avec moi », indique le chef. « On parle beaucoup de l’assiette et de comment elle est supposée être composée. 50 % de légumes et fruits, 25 % de protéines et 25 % de produits céréalier. Ils vont aussi recevoir leur famille pour un souper de Noël. On va faire de la dinde et des patates. Le dernier examen de l’année est un panier surprise. Ils ont un sac avec les mêmes ingrédients et ils doivent présenter leur recette à des juges de l’extérieur », ajoute-t-il. La meilleure brigade participera à une compétition à Québec. Point culminant du programme, les élèves ont la possibilité d’atteindre la finale nationale, où une équipe se voit décerner le trophée de la meilleure brigade du pays.
